რას უხდება creme anglaise?
რას უხდება creme anglaise?

ვიდეო: რას უხდება creme anglaise?

ვიდეო: რას უხდება creme anglaise?
ვიდეო: How to Make Crème Anglaise - Basic Custard Sauce 2024, მარტი
Anonim

ანგლაზის კრემი არ არის გამიზნული იყოს „შეუძლებლად“სქელი ან ძალიან ტკბილი; ის გამიზნულია იყოს აკომპანიმენტად, ნამცხვრებისა და სხვა დესერტების გემოების დასაბალანსებლად, ან მეკავშირის როლი იმ დესერტებისთვის, როგორიცაა წიწიბურას ნამცხვარი და შოკოლადის ნაყინი, რომელიც ამ შაბათ-კვირას ვიღაცის დაბადების დღეზე გავაკეთე.

გარდა ამისა, კრემ ანგლაიზს მიირთვით ცხელი თუ ცივი?

მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი ჩვეულებრივ მიირთვით ცივად , ეს შეიძლება იყოს ემსახურებოდა ოთახის ტემპერატურაზე ან თუნდაც თბილი . თუ შენ აირჩიე მისი ხელახლა გათბობა, კეთება ძალიან ფრთხილად და მიიღეთ უბრალოდ თბილი , არა ცხელი . შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა არის ის ემსახურებოდა თან.

ასევე იცოდეთ, რატომ ჰქვია მას Creme Anglaise? ანგლაზის კრემი (ფრანგული ნიშნავს ინგლისური კრემი ”) არის მსუბუქი მოსასხმელი კრემი, რომელიც გამოიყენება დესერტად კრემი ან სოუსი . მისი სახელწოდება შესაძლოა მომდინარეობდეს ინგლისურ დესერტებში ტკბილი კრემის გავრცელებიდან.

ხალხი ასევე სვამს კითხვას, რა განსხვავებაა კრემ-ანგლეზსა და კრემ-ანგლეზს შორის?

ერთადერთი უმნიშვნელო განსხვავება არის კრემისფერი ზოგჯერ იყენებს ცოტა სიმინდის სახამებელს/სიმინდის ფქვილს, როგორც მე აქ გამოვიყენე, მაშინ როცა ეს ნაკლებად არის გავრცელებული უმეტესობასთან კრემი ანგლეზი მე მინახავს რეცეპტები, რომლებიც უფრო მეტ კვერცხის გულს ან ნაკლებ რძეს გამოიყენებენ.

რა სქელი უნდა იყოს კრემ ანგლეზი?

როგორც კი ის მიაღწევს 170°F (76°C), დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და განაგრძეთ მორევა. ის უნდა იყოს სქელი ამ ეტაპზე, მაწონის კონსისტენციის მსგავსი კრემი.

გირჩევთ: