საკვების რა პოტენციური საფრთხე უნდა გაითვალისწინოს კვების მუშაკმა?
საკვების რა პოტენციური საფრთხე უნდა გაითვალისწინოს კვების მუშაკმა?

ვიდეო: საკვების რა პოტენციური საფრთხე უნდა გაითვალისწინოს კვების მუშაკმა?

ვიდეო: საკვების რა პოტენციური საფრთხე უნდა გაითვალისწინოს კვების მუშაკმა?
ვიდეო: ღორის საკვები...კვების მარტივი მეთოდი 2024, მარტი
Anonim

პოტენციურად საშიში საკვები (PHF) არის საკვები, რომელიც მოითხოვს დროსა და ტემპერატურის კონტროლს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბაქტერიები ზრდა. PHF-ებად ითვლება შემდეგი: მოხარშული ან უმი ცხოველური პროდუქტები: ხორცი, თევზი და ფრინველი.

შესაბამისად, რა უნდა გააკეთოს კვების მუშაკმა, რათა თავიდან აიცილოს ფიზიკური საფრთხის გამო, რომ საკვები საჭმელად არ გახდეს უსაფრთხო?

Კეთება არ შეინახოთ ქიმიკატები ახლოს საკვები . რეგულარულად შეამოწმეთ საკვები ტემპერატურა მაცივრებში. შეინახეთ საკვები , განსაკუთრებით პოტენციურად საშიში საკვები , თავდახურულ კონტეინერებში ან სათანადოდ შეფუთულ. გახსოვდეთ: ნედლეული საკვები უნდა ინახება ქვემოთ მოხარშული ან მზა ჭამე საკვები , მდე თავიდან აცილება ჯვარედინი დაბინძურება.

ასევე, ითვლება თუ არა პური პოტენციურად საშიშ საკვებად? pH ან aw of პური და ნამცხვრები, როგორც წესი, არ არის საკმარისად დაბალი, რომ პროდუქტები კლასიფიცირდეს როგორც არა პოტენციურად საშიში . თუმცა, სხვა მახასიათებელი, როგორიცაა მშრალი დამცავი ქერქი, ნიშნავს იმას, რომ სადა პური არ საჭიროებს მაცივარს საკვები უსაფრთხოების მიზეზები.

შემდგომში ჩნდება კითხვა, რომელი ტიპის საშიშროება ასოცირდება ყველაზე ხშირად საკვებთან?

ბიოლოგიური საფრთხეები მოიცავს მავნე ბაქტერიებს, ვირუსებს ან პარაზიტებს (მაგ., სალმონელა, A ჰეპატიტი და ტრიქინელა). ქიმიური საფრთხეები მოიცავს ნაერთებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება ან დაზიანება იმის გამო დაუყოვნებელი ან გრძელვადიანი ექსპოზიცია.

რა უნდა გააკეთონ კვების მუშაკებმა საკვების უსაფრთხოდ შესანარჩუნებლად?

კარგი პირადი ჰიგიენის დახმარება შენარჩუნება მიკრობების მოხვედრა საკვები . სათანადო კვების მუშაკი ჰიგიენა მოიცავს: · არ მუშაობს საკვები როცა ავად ხარ. დაიბანეთ ხელები სწორად და სწორ დროს. დამუშავებისას გამოიყენეთ სუფთა ხელთათმანები და ჭურჭელი საკვები.

გირჩევთ: