ვიდეო: ცუდია ხორცის დიდხანს მარინირება?
2024 ავტორი: Oswald Mason | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:05
Შენ შეგიძლია მარინატი ამისთვის Ძალიან გრძელი !
ის რბილდება ცილების დაშლის გზით ხორცი , მაგრამ მას შემდეგ, რაც ა მარინადი მხოლოდ აქამდე ჟონავს, მჟავას შეუძლია გარე ფენა რბილად და დაბურული გახადოს შიდა ნაწილის დარბილების გარეშე. ხორცი საერთოდ.
ასე რომ, შეგიძლიათ ხორცის მარინირება?
ყველაზე ხორცს ვამარინადებთ არის თხელი ნაჭრები -- ქათმის ნაჭრები ან საქონლის ხორცი ან ღორის სტეიკები. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში, marinating შეიძლება რეალურად აზიანებს ხორცი . თუ შენ აქვს ძალიან დიდი მჟავიანობა მარინადი -- ძმარი ლიმონის წვენი, მაგალითად -- ძალიან გრძელი აბაზანა შეუძლია გააკეთეთ ხორცი ფხვიერი.
შეიძლება ასევე იკითხოთ, რამდენ ხანს გრძელდება ღორის ხორცის მარინირება? Შენ შეგიძლია ღორის მარინირება საქონლის ხორცი, ცხვრის, ხბოს ან ნადირობა, როგორიცაა ძროხის ხორცი მაცივარში თავდახურულ ჭურჭელში 3-დან 5 დღემდე.გამოყენებული ხარშვა მარინადი მოხარშულ ხორცზე დავარცხნამდე.
შემდეგ ჩნდება კითხვა, რამდენ ხანს შეგიძლიათ დატოვოთ ხორცი მარინირებული მაცივარში?
5 დღე
რა მოხდება, თუ ქათამს ძალიან დიდხანს ამარინებებთ?
თუ ქათამი დარჩა marinate ანაციდურ საფუძველზე მარინადი (ციტრუსის ან ძმარის მსგავსად) ამისთვის ძალიან გრძელი , ის რეალურად გახდება უფრო მკვრივი და მკაცრი. ასე რომ, თუმცა ქათამი შეუძლია უსაფრთხოდ marinate ორი დღის განმავლობაში, რეკომენდებულია marinate ეს გაცილებით ნაკლები დროით.
გირჩევთ:
შემიძლია ქათმის მარინირება 48 საათის განმავლობაში?
თუ თქვენ არ საუბრობთ ოთახის ტემპერატურაზე მარინადზე, თუმცა, ზოგადად რომ ვთქვათ, ქათამი შეიძლება ადუღდეს, თუ ძალიან დიდხანს დარჩება მჟავე მარინადებში, საკმარისია რამდენიმე საათი, ხოლო ღამით შეიძლება ძალიან ბევრი იყოს. არა, ოთახის ტემპერატურა ნამდვილად არ არის. მაცივარში მარინადდება. მაგრამ 24 საათზე მეტი გავიდა
შეგიძლიათ ღორის მხრის მარინირება ღამით?
დაამატეთ თქვენი ღორის მხრები და გააჩერეთ ღამით (თუ შეგიძლიათ). თუმცა, დარწმუნდით, რომ 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში არ მარინადებთ; თქვენი ხორცი ზედმეტად გაფუჭდება და დაფქული გახდება
როგორ შეინარჩუნოთ ჯანჯაფილის ფესვი უფრო დიდხანს?
შეინახეთ ჯანჯაფილის მთლიანი, გაუსუფთავებელი ფესვი ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში, ჰაერის გამოდევნით, მაცივრის მკვეთრ უჯრაში. თუ ჯანჯაფილის ნაწილი მოჭრილი ან გახეხილია, შენახვამდე აუცილებლად გაწურეთ იგი ქაღალდის პირსახოცით
რამდენ ხანს შემიძლია სირლოინის სტეიკის მარინირება?
USDA ამბობს, რომ ხორცს შეუძლია უსაფრთხოდ დამარინადოს მაცივარში 5 დღის განმავლობაში. [მოჭრილი მინიმალური მაქსიმალური Ribeye, Tri-tip და Sirloin Steaks 30 წუთი 4 საათი* ჩაკი, მხრები, ზედა მრგვალი, ქვედა მრგვალი, ქვედაკაბა, საკიდი და გვერდითი სტეიკი 4 საათი* 24 საათი
შეუძლია თუ არა ხორცის საჭრელ მანქანას გაყინული ხორცის დაჭრა?
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის საჭრელების უმეტესობა აცხადებს, რომ უსაფრთხოდ ჭრის გაყინულ ხორცს, ძალიან ცოტას შეუძლია სამუშაოს შეუფერხებლად და სწრაფად შესრულება. წყალი გაყინავს ხორცს და გადააქცევს მას კლდის მყარი ფორმიდან რბილ ნაჭრად, რომელიც ადვილად და უსაფრთხოდ შეიძლება დაიჭრას ხორცის საჭრელით. ხორცის გალღობის შემდეგ, სწორად დაჭერით სასურველ ნაჭრებად