Სარჩევი:

შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ჩამორთმეული თეთრი შოკოლადი?
შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ჩამორთმეული თეთრი შოკოლადი?

ვიდეო: შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ჩამორთმეული თეთრი შოკოლადი?

ვიდეო: შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ჩამორთმეული თეთრი შოკოლადი?
ვიდეო: Temuri Khubuluri - თეთრი შოკოლადი 2024, მარტი
Anonim

ჩამორთმეული შოკოლადის დაფიქსირება

წყლის (ან სხვა სითხის) სწორი რაოდენობის დამატება ნება კუბიკებში გავხსნათ შაქარი და კაკაო და ისევ სითხის კონსისტენცია გავხადოთ. 1 ჩაის კოვზი მდუღარე წყალში ერთდროულად დაამატეთ წაართვეს შოკოლადი და ენერგიულად ურიეთ სანამ ნარევი გლუვი არ გახდება.

უბრალოდ, რატომ გათეთრდა ჩემი გამდნარი შოკოლადი?

The თეთრი ფერი არის რადგან კაკაოს კარაქი არის დროთა განმავლობაში გამოეყოფა კაკაოს ბოჭკოს და იწვევს "ცხიმიან აყვავებას", რომელიც არის მოთეთრო ან ნაცრისფერი მორევა შიგნით შოკოლადი . მსუქანი ბლუმი არის თქვენი შეურაცხყოფის შედეგი შოკოლადი შემდეგ დნობის კაკაოს კარაქის გადასწორება კაკაოს ბოჭკოსთან.

ზემოაღნიშნულის გარდა, შემიძლია თუ არა გამდნარ თეთრ შოკოლადს საკვების საღებავი დავამატო? დამატება წყალზე დაფუძნებული საკვები საღებავი შენი შოკოლადის ნება გაანადგურე! როცა იყენებთ შეღებვა ზეთიტო ფერი თეთრი შოკოლადი იფიქრეთ მათ შერევად ფერადი საღებავით თეთრი საღებავი - თქვენ ქმნით სიღრმეს ფერი / ელფერი, რომელიც გინდა დასძინა რამდენიმე წვეთი ერთ დროს გამდნარი თეთრი შოკოლადი.

ასევე იცოდეთ, რას ნიშნავს, როდესაც შოკოლადი იკავებს?

წართმევა ხდება ტენიანობის დამატებისას შოკოლადი . ის ხდის შენი გლუვი შოკოლადი გადაიქცევა პასტის არეულობაში. შოკოლადი შედგება ცხიმისა და მშრალი ინგრედიენტებისგან. ეს ნიშნავს რომ მაშინაც კი, როცა შოკოლადი არის თხევად მდგომარეობაში, ის ჯერ კიდევ არის მშრალი პროდუქტი.

რა მოხდება, თუ შოკოლადი თეთრი გახდება?

რომ თეთრი გაუფერულება, რომელიც ზოგჯერ ყალიბდება შოკოლადის ტრიალებს -ის კუჭები შოკოლადი შეყვარებულები ყველგან. წლების განმავლობაში მკვლევარებმა იცოდნენ, რომ უვნებელი ცვლილება, რომელიც ცნობილია როგორც ცხიმის აყვავება, გამოწვეულია თხევადი ცხიმებით, როგორიცაა კაკაოს კარაქი შოკოლადი და კრისტალიზდება ტკბილეულის ზედაპირზე.

გირჩევთ: