რომელია უფრო ნაზი ღორის ფილე თუ ღორის ხორცი?
რომელია უფრო ნაზი ღორის ფილე თუ ღორის ხორცი?

ვიდეო: რომელია უფრო ნაზი ღორის ფილე თუ ღორის ხორცი?

ვიდეო: რომელია უფრო ნაზი ღორის ფილე თუ ღორის ხორცი?
ვიდეო: ღორის ხორცი კომშით | შეფი ლევან კობიაშვილი 2024, მარტი
Anonim

Ღორის სუკი , ასევე ე.წ ღორის ხორცი ფილე, ამოჭრილია უკანა ბოლოდან წელის . შედეგად, ფილე არის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი ჭრები ღორის ხორცი შეგიძლიათ იყიდოთ. უმარტივესი გზაა ა ღორის სუკი დან ღორის ხორცი არის ზომის მიხედვით. ა ფილე გაცილებით პატარაა და იწონის 1-დან 1 ½ ფუნტამდე.

აქ რომელი ჯობია ღორის წიპწა თუ ღორის ფილე?

ღორის ხორცი და ღორის სუკი ისინი არ არიან მოჭრილი ცხოველის ერთი და იგივე ნაწილიდან და სინამდვილეში, ნამდვილად განსხვავებულად გამოიყურებიან - ღორის სუკი არის თხელი და პატარა, ხოლო ა ღორის ხორცი საკმარისად ფართოა, რომ მისგან სტეიკის მსგავსი ნაჭრები მოჭრათ. თუმცა, როგორ ამზადებთ მას, მთავარი განსხვავებაა.

ანალოგიურად, ღორის ფილე იგივეა, რაც ღორის ფილე? The ღორის სუკი , ასევე ე.წ ღორის ფილე ან Gentleman's Cut, არის გრძელი თხელი ჭრილი ღორის ხორცი . როგორც ყველა ოთხფეხა, ფილე ეხება ფსოას ძირითად კუნთს ხერხემლის ცენტრალური ნაწილის გასწვრივ, ვენტრალურად წელის ხერხემლიანებამდე.

ამ მხრივ, რა განსხვავებაა ღორის ფილესა და ღორის ხორცის შემწვარს შორის?

როდესაც რეცეპტი მოითხოვს ა ღორის ხორცის შემწვარი , ეს ჩვეულებრივ ეხება ზედა წელის შემწვარი , რომელსაც ბევრი ბაზარი ასახელებს, როგორც ცენტრში-დაჭრილს შემწვარი . უძვლო ღორის ხორცი არის დაახლოებით ხუთი ინჩის სიგანე. ღორის ხორცი . The ფილე არის ხორცის გაცილებით პატარა ნაჭერი (ჩვეულებრივ, დიამეტრის დაახლოებით ორი ინჩი) საწყისი წელის.

ღორის ხორცი მკაცრი ხორცია?

ღორის ხორცი შეიძლება იყოს მკაცრი , რადგან ეს არის მჭლე კუნთი. რეკომენდირებულია ნელ-ნელა გამოწვა, რათა დრო მივცეთ ბოჭკოების გაფუჭებას და დარბილებას. თუმცა, გადამეტებულმა მომზადებამ შეიძლება შემწვარი კიდევ უფრო გამკაცრდეს.

გირჩევთ: