Სარჩევი:
ვიდეო: რა ფუნქციონალური თვისებები აქვს კვერცხებს?
2024 ავტორი: Oswald Mason | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:05
პირობები ამ კომპლექტში (4)
- აერაცია. როდესაც ა კვერცხი სცემეს ის იჭერს ჰაერს და ქმნის ქაფს, რაც ღრუბლებს უფრო მსუბუქს ხდის.
- ემულგირებადი. კვერცხი გული შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც მოქმედებს როგორც ემულგატორი.
- კოაგულაცია. Როდესაც კვერცხები თბება, ისინი გადადიან თხევადი მდგომარეობიდან უფრო მყარ მდგომარეობაში.
- სავალდებულოა.
ანალოგიურად, ისმება კითხვა, რა არის კვერცხის მომზადების 6 ფუნქცია?
თქვენ სწრაფად აღმოაჩენთ, რომ კვერცხის ხუთზე მეტი ფუნქცია აქვს გამოცხობასა და მომზადებაში
- სტრუქტურა. კვერცხები ცომეულ პროდუქტს სტრუქტურის დამატებას.
- საფუარი. კვერცხები ხელს უწყობს ტექსტურის დამატებას და ფუმფულას.
- ტენდერი. კვერცხები ცომეულს უფრო დელიკატურს ინახავს.
- ტენიანობა. ცილები კვერცხებში ინარჩუნებს ტენიანობას.
- Სარეცხი.
- ემულგირებადი.
- Არომატი.
- ფერი.
ასევე იცით, რა ფიზიკური თვისებები აქვს კვერცხებს? კვერცხის ფიზიკური მახასიათებლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ემბრიონის განვითარებისა და წარმატებული გამოჩეკვის პროცესებში. კვერცხის ყველაზე გავლენიანი პარამეტრებია: წონა ჭურვის სისქე და ფორიანობა, ფორმის ინდექსი, აღწერილი, როგორც მაქსიმალური სიგანისა და სიგრძის თანაფარდობა და შიგთავსის თანმიმდევრულობა.
ამის გათვალისწინებით, რა ფუნქციები აქვს კვერცხებს?
კვერცხები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ყველაფერში, ნამცხვრებიდან და ნამცხვრებიდან დაწყებული მერინგებით და საკონდიტრო კრემით დამთავრებული - ისინი ქმნიან სტრუქტურას და სტაბილურობას ცომში, ხელს უწყობენ სოუსების და კრემის გასქელებას და ემულგირებას, ატენიანებენ ნამცხვრებს და სხვა ცომეულს და შეუძლიათ წებოს როლიც კი. ან ჭიქურა.
რა არის კვერცხის კოაგულაცია?
კვერცხი ცილების დენატურაცია და შედედება ფართო ტემპერატურის დიაპაზონში. არსებითად, მილიონობით ცილის მოლეკულა უერთდება სამგანზომილებიან ქსელს, ან უბრალოდ, ისინი შედედება , რამაც გამოიწვია კვერცხი პროდუქტი თხევადიდან ნახევარმყარად ან მყარად გადაიქცევა.
გირჩევთ:
აქვს თუ არა ვარდებს სამკურნალო თვისებები?
ვარდის ფურცლები მსუბუქი დამამშვიდებელი, ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო და პარაზიტის საწინააღმდეგოა. ისინი ასევე რბილი საფაღარათო საშუალებებია, კარგი დამხმარე ტონიკი გულისთვის და შესანიშნავია ქოლესტერინის შესამცირებლად (რომანტიული, არა?). ვარდის ფურცლების ანტისეპტიკური ბუნება მათ შესანიშნავ სამკურნალო საშუალებად აქცევს ჭრილობების, სისხლჩაქცევების, გამონაყარისა და ჭრილობებისთვის
რა თვისებები აქვს ღორის ხორცს?
მომხმარებელი ღორის ხორცის ხარისხის საბოლოო ანალიზში შეშფოთებულია მოხარშული პროდუქტის სინაზე, წვნიანი და არომატით. ახალგაზრდა ღორის გვამებში, ამ მახასიათებლებთან ყველაზე ხშირად ასოცირებული ფაქტორებია კუნთების ფერი, ტექსტურა და სიმტკიცე და ინტრამუსკულური ცხიმის რაოდენობა (მარმარილო)
აქვს თუ არა ქათმის სუპს სამკურნალო თვისებები?
ქათამი შეიცავს ამინომჟავას ცისტეინს, რომელიც გამოიყოფა სუპის მომზადებისას. ეს ამინომჟავა ათხელებს ლორწოს ფილტვებში, რაც ხელს უწყობს შეხორცების პროცესს. ქათამი ასევე ასრულებს თავის როლს, როგორც პროტეინის შესანიშნავი წყარო თქვენი კუნთებისთვის
რა თვისებები აქვს კალამანსს?
კალამანსის რბილობი აქვს გამორჩეული არომატი, რომელიც აღწერილია როგორც ცაცხვისა და ფორთოხლის ჯვარი. ხორცი წვნიანი და მჟავეა. კალამანსის სიმკვეთრე კარგად ერწყმის სხვა წვენებს, როგორიცაა ბანანი, ვაშლი, ყურძენი, პაპაია, მანგო და ქოქოსის წყალი. კალამანსი C ვიტამინის მდიდარი წყაროა
რა ფუნქციონალური თვისებები აქვს ფქვილს?
ფქვილის ფუნქციონალური თვისებები არსებითად არის ასეთი ფქვილის ფიზიკური (მაგ. ნაწილაკების ზომა, წყლის შთანთქმის უნარი, ცხელ შეწოვის თვისებები და ა.შ.) და ქიმიური (მაგ. ამილოზა-ამილოპექტინის თანაფარდობა და ა. '' და მისგან მიღებული პროდუქციის ხარისხი