ვიდეო: ეწევით ორაგულის კანს ზევით თუ ქვევით?
2024 ავტორი: Oswald Mason | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:05
Მოწევა The ორაგული : დაწექი ორაგული ფილე გვერდიგვერდ თქვენს მწეველში, კანი მხარე ქვემოთ . იმის მიხედვით, რამდენი ფუნტი თევზია შენ მოხარშვა და თევზის სისქე, მოწევა პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 1-3 საათის განმავლობაში. მომზადება დასრულებულია, როდესაც ორაგული აღრიცხავს 140°F მის ყველაზე სქელ წერტილში.
ამასთან დაკავშირებით, მოწევისას ორაგულზე კანს ტოვებთ?
Პირველ რიგში- კანი გემრიელია! მაშ როდის შენ ამზადებს ორაგული , შეინახე ეს კანი ჩართვა: ის უზრუნველყოფს უსაფრთხოების ფენას თქვენი თევზის ხორცსა და ცხელ ტაფას ან გრილს შორის. დაიწყეთ იმით კანი -გვერდით ქვევით და ნება მიეცით გაბრწყინდეს. ბევრად უფრო ადვილია თევზის სპატულის ქვეშ გადატანა ორაგულის კანი ვიდრე მისი ნატიფი ხორცის ქვეშ.
შეიძლება ასევე იკითხოთ, როგორ ხვდებით, მზადდება თუ არა შებოლილი ორაგული? ორაგული შემდეგ უნდა იყოს მდიდარი ვარდისფერი მოწევა . დაათვალიერეთ ხორცი, რათა დაიწყოს აქერცვლა რომ იცოდეთ როდის შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად მზადყოფნაში.
ამას გარდა რამდენი დრო სჭირდება ორაგულის მოწევას 225-ზე?
მოწიეთ თქვენი ორაგული დაახლოებით 225 F / 110 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში 2 საათი ფუნტზე. დააკვირდით შიდა ტემპერატურას. ორაგული საჭმელად უსაფრთხო იქნება, როდესაც ის მიაღწევს ტემპერატურას 145 F / 65 C, მაგრამ იდეალურია, რომ ის მიაღწიოს დაახლოებით 175 F / 80 C, რათა ორაგულს ჰქონდეს დრო, შეიწოვოს რაც შეიძლება მეტი კვამლის არომატი.
რა ტემპერატურაზე უნდა მოვწიო ორაგული?
Მოწევა The ორაგული სანამ არ მიაღწევს შინაგანს ტემპერატურა მის ყველაზე სქელ ნაწილში 145°F, რასაც რვა-ათ საათამდე დასჭირდება.
გირჩევთ:
ძროხის სიმინდის ცხიმიან მხარეს ზევით ამზადებთ თუ ქვევით?
სიმინდის ხორცი არ არის დელიკატური ხორცი, ამიტომ მომზადების თითქმის ნებისმიერი მეთოდი ნაზ და წვნიან შედეგს მოგცემთ. საუკეთესო გზა იმის გადასაწყვეტად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თქვენი, არის სამზარეულოს მეთოდის გამოყენება. სითხეში მოხარშული მკერდი უნდა იყოს ზემოდან მსუქანი, ხოლო უშუალოდ სითბოს წყაროზე მოხარშული უნდა იყოს ცხიმიანი გვერდით ქვემოთ
ხორცი ზევით უნდა იყოს მოხარშული?
სიმართლე ის არის, რომ ხორცს არ შეუძლია ცხიმის შეწოვა. ამის ნაცვლად, ცხიმი დნება და ხორცს წვეთოვან ქვაბში ასხამს, თან წაიღეთ ნებისმიერი სანელებლები, რაც შეიძლება ხორცზე დაასხით. თუ თქვენ იყენებთ ოფსეტური მწეველის ან ნებისმიერ სხვა მწეველს, სადაც სითბო ზემოდან მოდის, ცხიმის მომზადება ზემოდან არის გამოსავალი
ორაგულის კანს ღუმელში ამზადებთ?
მოათავსეთ ორაგული, კანის მხრიდან ქვევით, წებოვან საცხობ ფირფიტაზე ან არაწებოვან ტაფაზე ღუმელგამძლე სახელურით. გამოაცხვეთ სანამ ორაგული არ მოიხარშება, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხალული ნუშის ოხრახუშის სალათთან და გოგრასთან ერთად, თუ სასურველია
ინდაურის მკერდს ამზადებთ ზევით თუ ქვევით?
ინდაური მოათავსეთ თაროზე მკერდის მხრიდან ქვემოთ. ეს იცავს თეთრ ხორცს გადახურებისგან და საშუალებას აძლევს მას აითვისოს წვენები, როდესაც ისინი ქვევით მიედინება ტაფის ძირში. შემდეგ, გამოწვის ბოლო საათის განმავლობაში, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გადააბრუნეთ ჩიტი
ორაგულის კანი ზევით უნდა მოხარშოთ თუ ქვემოთ?
ასე რომ, როდესაც ორაგულს ამზადებთ, შეინახეთ ეს კანი: ის უზრუნველყოფს უსაფრთხოების ფენას თქვენი თევზის ხორცსა და ცხელ ტაფას ან გრილს შორის. დაიწყეთ კანის გვერდითი ნაწილით და გააჩერეთ. ორაგულის კანქვეშ თევზის სპატულის გაცურვა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მისი ნაზი ხორცის ქვეშ