Სარჩევი:

რა სარგებელი მოაქვს საკვების დასხივებას?
რა სარგებელი მოაქვს საკვების დასხივებას?

ვიდეო: რა სარგებელი მოაქვს საკვების დასხივებას?

ვიდეო: რა სარგებელი მოაქვს საკვების დასხივებას?
ვიდეო: 35. Food Irradiation and Its Safety 2024, მარტი
Anonim

საკვების დასხივების სარგებელი

ნაკლები საკვები გაფუჭება. შემცირებული რისკი საკვები - მიკროორგანიზმებით გამოწვეული დაავადებები, როგორიცაა Campylobacter, Salmonella, E. coli და Listeria (განსაკუთრებით ხორცში, ფრინველსა და თევზში) ნაკლებად საჭიროებს პესტიციდებს. ნაკლებად საჭიროებს ზოგიერთ დანამატს, როგორიცაა კონსერვანტები და ანტიოქსიდანტები.

ამ გზით, რა არის საკვების დასხივების უარყოფითი მხარეები?

საკვების დასხივების ძირითადი უარყოფითი მხარეები:

  • ის ამცირებს რამდენიმე ძირითადი საკვები ნივთიერების შემცველობას, როგორიცაა ვიტამინი E (~15-30%); თიამინი (~10-25%); ვიტამინი C (5-15%); რიბოფლავინი (~7-10%); პირიდოქსინი (~10-20%); ვიტამინი B12 (~15-20%).
  • ის ქმნის რადიოლიზურ პროდუქტებს უცნობი მოკლევადიანი ან გრძელვადიანი უსაფრთხოების ეფექტით.

ასევე იცოდეთ, როგორ მუშაობს საკვების დასხივება? საჭმელი ექვემდებარება ინტენსიური მაიონებელი გამოსხივების ყურადღებით გაზომილ რაოდენობას. თან საკვების დასხივება რადიაციული ენერგია (ელექტრონები, გამა სხივები ან რენტგენი) არღვევს ქიმიურ ბმებს და ტოვებს საკვები ჯერ კიდევ ახალივით, მაგრამ სპეციფიკური უპირატესობებით, მკურნალობის დონის მიხედვით.

შეიძლება ასევე იკითხოს, რა გავლენას ახდენს დასხივება?

Გავლენა . დასხივება ამცირებს ინფექციისა და გაფუჭების რისკს, არ აქცევს საკვებს რადიოაქტიურს და საკვები უსაფრთხოა, მაგრამ იწვევს ქიმიურ რეაქციებს, რომლებიც ცვლის საკვებს და, შესაბამისად, ცვლის ქიმიურ შემადგენლობას, კვების შემცველობას და საკვების სენსორულ თვისებებს..

არის თუ არა საკვების დასხივება უსაფრთხო?

დიახ, დასხივებული საკვები არიან უსაფრთხო . დასხივება ხორცს და ფრინველს უფრო უსაფრთხო ხდის მავნე ბაქტერიების და პარაზიტების რაოდენობის შემცირებით. საკვების დასხივება არ აკეთებს საკვები რადიოაქტიური. საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სააგენტოებმა მსოფლიო მასშტაბით შეაფასეს უსაფრთხოება დან საკვების დასხივება ბოლო ორმოცდაათი წლის განმავლობაში და აღმოჩნდა უსაფრთხო.

გირჩევთ: